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Wo hat man schon einen funktionierenden Einbaum zur freien Verfügung?
Alcmona ist eine der traumhaftesten Locations im Lande!
Wildholzmöbel, von Woody gemacht, gehören zum Inventar
Hier kann man einfach die Seele baumeln lassen
Hach, wie ist das Wasser nass!
Aber wunderbar erfrischend, wenn man mal drin ist!
Da bot es sich an, flugs einen Fischspeer zu bauen...
...und gemäß geltendem Tierschutzrecht KEINE Fische zu ärgern! ;-)
Viel Zeit, um sich endlich mal wieder auszutauschen...
...ohne Programm im Hintergrund zu ratschen...
..."Winterprojekte" endlich fertigzustellen...
...sein Handwerk zu perfektionieren...
...oder neue Techniken zu lernen!
Und wir hatten uns vorgenommen, A-Küche extrem zu betreiben. Fangen wir mit Käse an
Milch aufkochen, Apfelessig rein, flocken lassen.
Dann langsam ins Sieb abgießen
Die Molke wird für die, die sie mögen, aufgefangen
Nach zwei Stunden Pressen ist der Grillkäse sehr fest und kann gestürzt werden
Und so sah Käse damals wirklich aus - unser Sieb ist eine slawische Replik.
Zwischendurch mal eben Butter gemacht
Und weiter gehts mit den original Vidforull-Bratwürsten
Strohschwein, Knoblauch, Wildkräuter und ein guter Schluck fränkischer Rotwein - mehr brauchts nicht dazu
Alles in allem klappte die Premiere besser, als gedacht
Optik und Konsistenz waren perfekt!
Und zwischendurch mussten die Beilagen geschnibbelt werden
Nebenher haben wir noch Quark gemacht...
...was auch hervorragend gelang!
Alles ist vorbereitet!
Feuer frei!
Bratwürste mit Grillkäse an Kraut- und Rübensalat mit Quarkdip, Zwiebelchutney und selbstgemachtem Senf
Einfach nur schön!
Nächster Tag - nächstes Schwein!
Unser Heuschinken! Dazu nimmt man ein kleines Stück Schweinehintern...
...und brät ihn kräftig rundherum an.
Dann ein wenig abkühlen lassen...
...dick in Bio-Heu einwickeln und zweieinhalb Stunden köcheln lassen - fertig
Das zergeht auf der Zunge!
Ja, Frühmittelalter ist anstrengend. Definitiv!
Abends kommt man noch für einen Schlummertrunk im Langhaus zusammen und ist glücklich
2023 Wiederholen wir das. Versprochen! :-)

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